I medici scoprono le qualità del cibo – INTERVISTA

Non poteva mancare la medicina culinaria tra gli innumerevoli eventi organizzati nel corso del festival Internazionale a Ferrara: il nostro Ateneo ha di recente avviato un corso Universitario dedicato proprio a questa disciplina, con l’obiettivo di offrire uno strumento in più ai futuri medici.

Sabato Palazzo Crema, sede della fondazione Carife ma sede anche di molti eventi di Internazionale a Ferrara ha ospitato un incontro sull’argomento, con il professor Michele Rubbini, responsabile del corso, il prof. Vincenzo Brandolini, esperto di chimica degli alimenti, e Roberto Manfredini, specialista in cronobiologia.

Il cibo non è un farmaco, spiega il professor Rubbini, e tuttavia conoscere meglio le proprietà di ciò che mangiamo può migliorare la nostra vita: quella del paziente. E anche quella del medico.

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